De Koffie-as staat bekend als een gebied waar voornamelijk koffie wordt verbouwd, met steile bergen en een schat aan natuurlijke rijkdommen. Dit landschap is door het Werelderfgoedcomité van de Organisatie van de Verenigde Naties voor Onderwijs, Wetenschap en Cultuur erkend als werelderfgoed. Hier ontstond Café Paisaje Cafetero, een sterke originekoffie met smaken van groene appel, karamel en cacao.