Licorera de Caldas is een bedrijf gevestigd in de stad Manizales, Colombia, dat zich toelegt op de productie van likeuren en rum. Tot het assortiment rum behoort de Viejo de Caldas 3 jaar oude rum. Deze rum is gemaakt van suikerriet en het zuiverste water uit de nabijgelegen bergen, een zeer delicaat proces dat ook rijping in Colombiaanse eikenhouten vaten op 6.500 meter boven zeeniveau omvat, waardoor het een aantal unieke kenmerken heeft. Licht goudgeel van kleur die een aangename zoete karamel en fruitig aroma afgeeft op de neus dat heel goed combineert met zijn aanhoudende en ronde smaak met een licht vleugje zoetheid.